La cocina de mercado se basa en la utilización de productos frescos y de temporada, adquiridos directamente de mercados locales. Esta práctica no solo garantiza la máxima frescura y sabor en cada plato, sino que también apoya a los productores locales y promueve la sostenibilidad.
En La Escalera de Serrano, este enfoque es fundamental. Nuestra carta se adapta a las estaciones, incorporando ingredientes que están en su mejor momento. Esto nos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica auténtica, donde cada bocado refleja la esencia de la temporada.
Además, la cocina de mercado fomenta la creatividad culinaria. Al trabajar con productos de temporada, nuestros chefs se inspiran para crear nuevas recetas y reinterpretar platos tradicionales, siempre respetando la calidad y el origen de los ingredientes.
Invitamos a nuestros comensales a descubrir las delicias que cada estación del año trae consigo, disfrutando de una gastronomía que honra la frescura y la autenticidad de los productos locales.
